Glúten: Tudo o Que Precisa de Saber

Apesar da conotação “negativa” que tem vindo a adquirir nos últimos tempos, o glúten é apenas uma proteína característica de alguns cereais, como o trigo, o centeio ou a cevada. No nosso dia-a-dia, é possível encontrar glúten em alimentos como bolachas, bolos, pão, cerveja ou outro tipo de massas (como as pizzas). O glúten faz…